Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
A francia városokban fokozott készültség mellett nyugalomban kezdődtek a tüntetések
Fokozott rendőri készültség mellett viszonylagos nyugalomban kezdődtek meg szombaton a francia nagyvárosokban a szakszervezetek által a...
13 milliárd évre néztek vissza a kutatók: a Tejútrendszer legvadabb, kaotikus őskora tárult fel a James Webb segítségével
A James Webb űrtávcső legfrissebb méréseit és a komplex fizikai modelleket ötvöző új projekt segítségével a kutatók eddig soha nem...
Álnyomozók és „csalipénz”, így működik az új átverés: több mint 100 milliót akartak kicsalni egy 74 éves nyugdíjastól
Álnyomozók hetekig manipuláltak egy 74 éves férfit, és több mint 100 milliót kértek tőle. Ezekkel a trükkökkel vadásznak most a...
Egészen meglepő dolog derült ki arról, mit csinál az agyunk minden egyes másodpercben
Egy új kutatás szerint agyunk másodpercenként tizenötször vált a tudatosan érzékelt és a háttérbe szorított vizuális információk...
Nem kell feltekerni a radiátort: fűtés nélkül is meleg lehet a lakásban ezekkel a módszerekkel
Haladunk a november felé, de úgy is meleget tudunk varázsolni, hogy ahhoz nem kell feltekerni a radiátort.
Így akár észrevétlenül is tönkremehet a mobilja kamerája
A lézerek és a kamerák találkozása nem csupán a kémfilmek világában okozhat izgalmas pillanatokat, hanem a valóságban is komoly...
Kopott és fénytelen volt a parkettám, néhány cseppet tettem ebből a felmosóvízbe, és újra ragyog
Ha a parkettád már megkopott, és hiába mosod fel, nem nyeri vissza a régi fényét, érdemes kipróbálnod ezt.
Új kihívója akadhat a Szuezi-csatornának: Izrael átrajzolhatja a világkereskedelem térképét
Izrael arra törekszik, hogy megerősítse pozícióját a nemzetközi kereskedelemben, aminek érdekében csökkenteni kívánja függőségét a...
A rozmaringolaj az egyik legjobb dolog, ami a hajaddal történhet.
A Tiktokon mostanában igen felkapottak a rozmaringolajról, pontosabban annak hajnövesztő hatásáról szóló videók, ezért kíváncsiak...
7 biztos jele annak, hogy elhunyt szerettünk még mindig velünk van
Az elhunyt szeretteink üzenetei finomak és gyakran személyre szabottak. Ha nyitottak vagyunk ezekre a jelekre, képesek lehetünk felismerni,...
Japán gobó: nem minden boltban árulják, ezeken a helyeken érdemes keresni
Itthon alapanyagként kevésbé ismert, Ázsiában gyakori.
50 ezer forintos állami támogatás bevezetését kezdeményezik, erre lehetne költeni
A javításhoz való jogot nem tartják elegendőnek, 50%-os, maximum 50 ezres támogatás bevezetését tartanák megfelelőnek.
Bulvár
Kiszúrtunk valamit az Orbán Viktorról Párizsban készült lesifotón
Változtathatott valamin a volt miniszterelnök.
Erre költött Orbán Viktor, még csak most szúrták ki
Orbán Viktor végre úgy döntött, hogy lecseréli a régit, és ezt egy megjelent fotó miatt sikerült kiszúrni.
Matolcsy Ádám lehet már életben sem lesz mire megtalálják: A hatóság mellett az alvilág urai is üldözik őt
Sokkoló kijelentések: Matolcsy Ádám lehet már életben sem lesz, mire megtalálják! A hatóságok mellett a nemzetközi maffia is a nyomában van. Tasnádi Péter megszólalt.
A nővérem önként lemondott az örökség-ről a javamra, két év múlva megjelent, és visszakövetelte a fél házat
Hana éveken át gondoskodott beteg édesanyjáról. Orvoshoz vitte, bevásárolt neki, intézte a ház körüli teendőket, és mellette volt akkor is, amikor már a legegyszerűbb mindennapi feladatokhoz is segítségre szorult.
MNB-botrány: már Rogánt, Lázárt, Szijjártót, Tiborczot és Mészárost is megemlítették
A kerek évfordulós nemzeti ünnep és a hosszú hétvége ellenére továbbra sem csitulnak a kedélyek a szerdán robbant MNB-botrány miatt az itthoni közvéleményben, amelyben a politikusok sem rejtik véka al ...
Rájöttem, hogy a szüleim csak azért maradtak együtt, mert mindketten megcsalták egymást – és kvittek voltak
Gyerekként azt hittem, a szüleim házassága a stabilitás mintapéldája – harminc évig voltak együtt, sosem hallottam őket üvölteni egymással. Aztán egy véletlen elszólás mindent megváltoztatott.
A Népszabadság decensen visszaüzent Schmidt Máriának
Közleményben reagált a Népszabadság Schmidt Mária október 23-i ünnepi beszédére, amelyben a történész arról beszélt, nem szabad hagyni, hogy ismét a lap mondja meg, mi az igazság. A Népszabadság visszautasított
Jó hír a nyugdíjasoknak, 10 ezer forint ütheti a markukat novemberben: mutatjuk, kik kaphatják meg az utalványt
Novemberben ismét vásárlási utalványt osztanak, mutatjuk, kik kaphatják meg a 10 ezer forintos támogatást, és hogyan vehető át.
Erős Antónia meztelenruhában vezette a Híradót, tökéletesen ötvözte a merészséget és az eleganciát
Erős Antónia az RTL Híradó október 23-i adásában hajtott fejet a meztelenruhák trendje előtt, ráadásul a lehető legkifinomultabb módon. A műsorvezető áttetsző, csipkés kreációjában bebizonyította: a merészs
„A királyoknak vesznie kell” – forradalmat jósolnak a fideszesek, ha Orbán Viktort letartóztatják
Egymillió embert várnak az utcára, illetve palotaforradalmat és ezzel a Tisza-kormány elsöprését a Fidesz október 23-i rendezvényének résztvevői, amennyiben Orbán Viktor is az elszámoltatások célkeres ...
„6 hónapra érkeztem, de Magyarország lett az otthonom” – Mit jelent a haza egy magyar–japán nőnek és brit férjének?
Nem biztos, hogy ott van a hazánk, ahova születtünk.
Ufók érkeztek 80 éve a Földre, de nem voltak hajlandóak amerikai ételt enni?
Egy beszámoló szerint a Roswellben lezuhant űrhajón több ufó életben maradt, de végül éhenhaltak, mert nem fogadták el a földi ételt. Olvasd tovább: https://hellomagyar.hu/2026/10/24/ufo-fold-amerikai-etel/
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Fontos útfelújítások kezdődnek Pápa térségében
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
