Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Életjelet adott az új mollah. Vagy mégsem? Üzent a szelleme
Hétfői „legfőbb vezetővé” való megválasztása óta Mojtaba Khamenei először szólt a nyilvánossághoz – azonban nem közvetlenül,...
Mészáros Béla rosszul bánt a nőkkel, bevallotta, miért
Őszinte és megrázó vallomást tett magánéletéről Mészáros Béla: a 46 éves színész nem bánt jól a nőkkel, és volt feleségével...
Képeken: így adta vissza a NAV az üres pénzszállítókat az ukrán banknak
A NAV tisztjei teljes bevetési felszerelésben, felfegyverkezve nézték végig, ahogy az Oscsadbank Budapestre küldött sofőrjei elhajtanak a...
Ritkaságszámba menő gyógymedence is található a Bihar Termálligetben
Berettyóújfalu fürdője nemcsak minősített gyógyvízzel büszkélkedhet, hanem egy olyan gyógymedencével is, amely egyrészt hatalmas...
Ne ijedjen meg! Több lövés is eldördül majd a hétvégén Budapesten, ez lesz az oka
A rendőrség tájékoztatása szerint idén is díszlövésekkel emlékeznek meg a március 15-i nemzeti ünnepről Budapest belvárosában. A...
Egy magyar nábob gazdagsága – Gyorstalpaló a Mészáros-vagyon megértéséhez
Ilyen gazdaggá válhat egy üzletember Magyarországon, ha igazán akarja. Vagy inkább ha mások is igazán akarják.
Egy hétig lehet hozzászólni a kórházak támogatásáról szóló rendelettervhez
A felhalmozódott tartozásaik rendezéséhez ad támogatást a kormány a kórházaknak és rendelőknek, a pénzt azonban nem fordíthatják...
Azonnali hatállyal kirúgták a siófoki óvodavezetőt, bántalmazhatta a gyerekeket
Agressziót és megszégyenítő magatartást alkalmazott, egyikük fejét a levesbe nyomhatta.
Ez lesz a legjobb? – Már érkezik is a nagysikerű Reacher 4. évada
Hamarosan befuthat a Reacher című, népszerű sorozat következő etapja: a 4. évad forgatása befejeződött, s még idén képernyőre kerül...
Megrogyott a magyar tőzsde: nagyot esett az OTP, de van, ami hatalmasat robbant
A részvénypiac forgalma 38,6 milliárd forint volt, a vezető részvények vegyesen teljesítettek az előző napi záráshoz képest.
Századik szülinapja előtt meghalt a legendás szappanopera-színésznő
Wendy Playfair ausztrál színésznő március 11-én, 99 éves korában hunyt el. A művésznő, akinek Minnie Donovan karaktere hozta meg a...
Nem volt jó úszó, csak éppen olimpiát nyert, a legnagyobb kihívás mégis Bochkor Gáborral dolgozni
Risztov Éva nem fedte fel legnagyobb titkát, de azt megtudtuk, miben rejlik a zsenialitása.
Sport
A triplázó Valverde elárulta, kinek adja a meccs labdáját, Mbappé őrjöngött + videó
A Manchester City ellen mesterhámast elérő uruguayi játékos szerint a Real Madrid még nem hiheti azt, hogy eldőlt a továbbjutás.
Fellökte a labdaszedő fiút, óriási balhé és áldozathibáztatás a BL-rangadó után
Tömegjelenetbe torkollott a Bajnokok Ligája és a klub-világbajnokság címvédőjének összecsapása.
Megmutatta a Fradinak a norvég csoda-csapat, folytatódott BL-tündérmeséje
A Bodö/Glimt tovább menetel a Bajnokok Ligájában.
A szenzációs Fede Valverde egy félidő alatt egyedül KO-zta a Man. Cityt
A Real Madrid csapatkapitánya egyelőre szétszedi a Manchester Cityt.
Orbán búcsújáról írnak a németek, miközben Gulácsi lipcsei jövője is téma lett újfent
A Sport Bild szerint jövő nyáron már tényleg elköszön két magyar válogatott ikonjától a klub.
Az aranylabdás Dembélé saját térfeléről indulva rúgott nagy gólt a BL-ben a Chelsea-nek
Fontos meccsen villant Ousmané Dembélé.
Rangadó helyett Real-gála: a csodás Valverde egy félidő alatt kivégezte a Manchester Cityt
Az uruguayi 42 perc alatt annyi gólt szerzett a BL-ben, mint az ezt megelőző 75 meccsén összesen.
A Fradinak betonvédelmet kellene feltörnie a Liverpool óta nem látott csodához
A magyar rekordbajnok a 16. nemzetközi kupás nyolcaddöntőjére készül – baljós előjelekkel.
Az UEFA leplezte le, hogy a visszatérő Dibusz Dénesről keserű döntést hozott a Fradi
A hétvégén még védő Dibusz Dénest a Braga ellen nem nevezte be a Ferencváros az Európa-ligába.
Az Arsenal csodafegyvere visszafelé sült el a BL-ben
Az Ágyúsok a Bayer Leverkusennel csaptak össze a Bajnokok Ligája nyolcaddöntőjében.
Donnarumma borzalmas hibája után Valverde-show, nagy Real-győzelem a City ellen
A labdarúgó Bajnokok Ligája nyolcaddöntőjében a Real Madrid és a Manchester City párharcának első meccsét a Real nyerte 3-0-ra.
Kanada nyakán a kés, a magyarok viszont a vb-re juthatnak
Óriási szenzáció lenne az újabb kosárdiadal, de látva a tengerentúli csapat bemutatkozását, ez sem lehetetlen küldetés.
Bulvár
Zelenszkij az Ukrajnába érkezett magyar küldöttségről: Mit keresnek itt? Nem tudom
Volodimir Zelenszkij a Bundestag, a német szövetségi parlament elnökével folytatott tárgyalása
Ukrán csapatok bojkottálják Magyarországot, váratlan ügy robbant ki
A politikai adok-kapok után újabb mérföldkőhöz érkezett Ukrajna és Magyarország kapcsolata.
Megtudtam, miért nem akar szexelni a férjem, majdnem elájultam - Nők meséltek
Magyar nők őszinte történetei következnek, melyek sokaknak segíthetnek válaszra lelni.
A Hormuzi-szoros gyakorlatilag lezárult, égnek a tankerhajók, 100 dollár felett az olajár
„Készüljenek fel a 200 dolláros olajra” – Irán megfenyegette a világpiacot.
Nem győzi ismételni a neurológus: ez a 3 étel a legveszélyesebb az agyra
Egy amerikai neurológus szerint nemcsak a mozgásunk és a szívünk, de az agyunk egészsége is nagyban múlik azon, mit eszünk, egy szakértői lista szerint pedig három étel is súlyos kockázatot jelenthet az idegrendszer
65 elmúltam, de a férjem folyton szexelni akart: ez lett a vége
Magyar nőket kérdeztünk arról, mi a legsötétebb titok, ami ahhoz vezetett, hogy férjük nélkül folytassák tovább.
Már áll a bál Kijevben – megérkezett a magyar delegáció
„Megy a ramazuri a küldöttségünk körül.”
Szijjártó Péter kitálalt: "Főbenjáró, minősített bűncselekményt követtem el"
Legújabb TikTok-videójában elmondta a külügyminiszter, bízik abban, hogy megbocsátanak neki.
Összeomlott a kismama, amikor rájött, ki is a születendő gyermeke apja: szégyenében azt kívánta, bár nyílna meg alatta a föld
A gyermekvállalás és a családalapítás az emberi élet talán leggyönyörűbb időszaka, más kérdés persze, hogy a kifürkészhetetlen sors még ezeket a varázslatos esztendőket is pokollá teheti.
Agydaganatot is jelezhet ez a hétköznapi tünet, azonnal fordulj orvoshoz, ha észleled
Sokan, amikor valamilyen szokatlan neurológiai tünetet tapasztalnak, azonnal a legsúlyosabb betegségekre gondolnak. Az agydaganat gondolata különösen ijesztő lehet – ugyanakkor fontos tudni, hogy valójában viszonylag r
Zelenszkij: Egyetlen dolog van, amit még Orbán Viktor nem tett meg
Az ukrán elnök reagált a magyar miniszterelnök megfenyegetésére.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Fontos útfelújítások kezdődnek Pápa térségében
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
