Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Az RTL-es sikerműsor sztárja az adás végén távozott: ő is ekkor értesült menesztéséről
Az utolsó pillanatban sikerült elkapniuk a gyilkosokat Az Árulók - Gyilkosság a kastélyban fináléjában.
Váratlanul összeesett a zuhany alatt a Forma1-es pilóta, a részletekről a Legend YouTube csatornán beszélt
Ritkán fordul elő, hogy egy Forma–1-es pilóta évekkel később is megrendülve idéz fel egy balesetet, de Esteban Ocon számára a 2022-es...
Zsiga Melinda kihívta Miló Vikit egy Sztárbox-meccsre: „Van még egy elrendezetlen ügyünk”
Kíváncsiak a rajongók, vajon elfogadja-e a kihívást Miló Viki.
Teljes döbbenet: kézigránátot dobott egy nagybecskereki vendéglőbe egy férfi
Pánik tört ki a helyiek között, amikor egy férfi kézigránátot dobott egy vendéglőbe Nagybecskereken. Bár a támadót gyorsan elfogták,...
Van még hová nőniük a tévéknek? A szakértő szerint ez várható a piacon pár éven belül
Az elmúlt években nagyobbnál nagyobb méretekben jelentek meg a tévékészülékek, s még a kis nappalikba és hálószobákba is óriási...
Megdöbbentő felfedezés: egy rémálmainkban szereplő állatnak is lehetnek rémálmai
Gerinctelenek is álmodhatnak.
Trump a budapesti randi előtt elárulta a felesége és Putyin közös kis titkát - Mit tett Melania az orosz elnökkel?
A szláv szépség megigézte Vlagyimir Putyint, ez pedig segíthet a békecsúcson a magyar fővárosban.
A romániai tankönyvekben a magyarok még mindig idegen, elnyomó hatalomként jelennek meg
Tinca Richárd szociológus 78 romániai tankönyvet elemzett, és arra jutott: a szerzők az erdélyi magyarokat betelepedő hatalomként, a...
Vigyázz, mert a biztonságod múlhat rajta. Mutatjuk, melyik az a nagyon fontos szám az autógumikon, amit sokan nem ismernek, pedig fontos lenne
Sokan a gumivásárlásnál elsősorban az árat, a márkát vagy a mintázatot nézik, pedig van egy apró kód az abroncs oldalfalán, ami sokkal...
Kezd visszatérni a sofőrök réme
Érdemi csapadékra hiába vár a mezőgazdaság, nem érkezik a hétvégén. Lesz viszont némi köd, több napsütés, sok felhő.
Időjárás október 17.-én: Az ősz átveszi a hatalmat
Ahogy lépsz ki az ajtón 2025. október 17-én, érezni fogod, hogy az ősz lassan átveszi a hatalmat Magyarország felett. A mai időjárás a...
Ez a paprika minden eddigi rekordot megdönthet – de ki meri megkóstolni?
Egy buzăui kutatóintézet rekordkísérletként extrém csípősségű paprikát nemesített.
Sport
Súlyos ferencvárosi vereség a labdarúgó Európa Kupában
A Ferencváros vendéglátóként 5–0-s vereséget szenvedett a cseh Sparta Praha együttesétől a női labdarúgó Európa Kupa-selejtező második fordulójának csütörtöki visszavágóján, így búcsúzott a sorozattól.
Három perc alatt öt piros lap: hatmeccses eltiltás a botrányos magyar bajnoki után
A Polgár VSE–Tiszacsege VSE megye II-es bajnokin öt piros lapot is kiosztottak, mielőtt félbeszakadt volna a találkozó.
Hidegzuhany a Ferencváros 5-0-s hazai veresége a Sparta Praha ellen.
A zöld-fehérek búcsúztak a női labdarúgó Európa-kupa selejtezőjében.
Cristiano Ronaldo betartotta a Szoboszlai Dominiknak tett ígéretét
Nem felejtette el Budapesten tett ígéretét Cristiano Ronaldo, aki Lisszabonban odaadta a mezét Szoboszlai Dominiknak.
Elmaradt az újabb magyar futballbravúr a hétre, a Ferencváros elbúcsúzott Európától
Prága nem Óbuda: az első találkozóval ellentétben a visszavágó egyoldalú küzdelmet és magabiztos cseh győzelmet hozott.
Megérte? Berlinből üzenik: Schäfer túl nagy áldozatot hozott a magyarokért
Schäfer szeptemberben ugyanígy járt, s akkor három hétre volt szüksége, mire visszaverekedte magát a kezdőbe.
Zokognak a franciák: a cserekapus cseréje intézte el őket, Zidane nem lép az apja örökébe
Elyaz Zidane nem tudta köetni aranylabdás édesapját, a család egyetlen világbajnoka továbbra is Zinedine Zidane.
Marokkó kapuját három kapus védte, úgy ütötte ki a franciákat a világbajnoki elődöntőben
A találkozó végül tizenegyesekkel dőlt el.
Kiderült, nem sokáig marad vezetőedző a 48-szoros magyar válogatott középpályás
Elek Ákos a Cigánd elleni győzelem után jelentette be, hogy meddig marad a csapat élén.
Próbálkoznak a portugálok: megint Lisszabonban játszik a magyar csapat
Szoboszlaiék döntetlenje után ezúttal a győzelem lenne az igazán nagy eredmény.
Az utolsó perc ezúttal nem a magyar csapatnak kedvezett Lisszabonban
Két másodperccel a lefújás előtt úszott el a pontszerzés.
Szoboszlai is számonkérte a csapattársait a Liverpool akadozó letámadása miatt
Arne Slot új gépezete akadozik – miért nem működik a letámadás úgy, mint Klopp idején?
Bulvár
Hátborzongató jóslat érkezett, tényleg ez vár Magyarországra a választások után?
A volt jegybankelnök szerint kemény idők jönnek.
Amíg kórházba vitték a mentők az apát, addig szexuális erőszakot követettek el az otthon maradt hétéves kislányán
A kislány az utcára menekült segítségért a rokona elő. Hét év börtönre ítélték az elkövetőt.
Élő adásban nevették ki Magyar Pétert, könnyesre sírták a szemüket a műsorvezetők
A Magyar Péterről készült képsorozat olyan reakciót váltott ki egy tévéműsorban, amire senki sem számított.
Diane Keaton szomorú oka, amiért soha nem vette le a kalapját
A világ Diane Keatont mindig stílusikonként ünnepelte: a nadrágkosztüm, a fehér ing és a kalap lett az ő védjegye. Csakhogy ezek a kalapok nem pusztán divatkellékek voltak. A színésznő később elárulta, hogy a leg
Felfordult a feleség gyomra, amikor rájött, kivel bújt ágyba titokban a férje: egy percig sem habozott, hogy beadja-e a válópert
A nő hosszú ideig úgy érezte, valóságos tündérmesébe csöppent: a házassága egyszerűen tökéletesnek tűnt, ám végül lelepleződött a szomorú igazság, s az illúzió apró darabokra tört.
Elképesztő videó érkezett Varga Judit visszatéréséről, ezen röhög most az ország
Alaposan megfricskázták Varga Judit visszatérését, elképesztő reakció érkezett rá.
Megdöbbentő jelenetek az ATV élő adásában - A műsorvezető rögtön a hasához kapott - Videó
"Erzsébet vagyok és András után következem" - hogyan is lehetne elfelejteni ezeket a mondatokat, amelyeket a Fórum egyik nézője ismételgetett perceken át. Most itt az utódja.
Ekkora pofont még sosem kapott Pankotai Lili, borzalmas dolgot állítanak róla
Elkezdődött a beviszály a liberális oldalon, Pankotai Lilit pécézte ki az egyik legfontosabb bástyája a kormányváltásnak.
Egységes, 400 ezer forintos nyugdíjat javasolnak a mostani rendszer helyett
A Szolidaritás Pártja szerint szándékosan tartja alacsonyan a kormány a nyugdíjakat, hogy apró emelésekkel adhassa el a gondoskodást. Ehelyett igazságos, egységes nyugdíjat vezetnének be.
Asztrológusok szerint ez a három csillagjegy a legszerencsésebb
Van, akinek minden sikerülni látszik, mintha maga az univerzum dolgozna a háttérben, hogy a nehézségekből is lehetőséget kovácsoljon. Az asztrológusok szerint ez nem puszta véletlen: három csillagjegy különösen jó
Figyeld a bankszámládat – érkezik az előleg
A gyors kifizetés erősíti a pénzügyi stabilitást.
Több ezer magyar kap levelet a rendőrségtől: rossz hír érkezik benne
Nem fog örülni, akit megkeres a rendőrség.
blogmorzsák
Belgium első F-35A repülőgépei megérkeztek Florennes-be
A Belga Királyság F-35A repülőgépeinek érkezése Florennesi bázisukra.
Táncórák idősebbeknek
Lehet-e még bárki igazán érdekes a tizenkettedik lemezén? Taylor Swift új dobásán keresztül kutatunk a válasz után.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Fontos útfelújítások kezdődnek Pápa térségében
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
