Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Aurelio és Pumped Gabó rommá törnek egy lakókocsit - Indul a Caravan Race reality
Garantálható, hogy ilyen őrült műsort még nem csináltak Magyarországon: híres celebeket ültettek kocsiba, amelynek egy lakókocsi a...
Ezt látnia kell! Friss fotók érkeztek a 2026-os Opel Astráról
2025-ben az Opel már letette a névjegyét a SUV-piacon: a Mokka, a Frontera és a Grandland Electric új generációi sorra döntötték a...
Rablás, szexuális erőszak, emberölés – Gulyás Gergely felfedte a Szőlő utcai intézetben raboskodó fiatalok ügyeit
Az intézményben jelenleg 57 fogvatartott tartózkodik.
Röntgensugár ered a 3I/Atlas-ból
Első ízben sikerült röntgensugárzást észlelni a csillagközi eredetű 3I/Atlas üstökösről, új ablakot nyitva egy vándor égitest...
Az emberiség új fejezete: bejelentették az első AGI-szintű AI-rendszert.
Egy tokiói startup szerint sikerült megépíteniük az első, emberi szintű gondolkodásra képes mesterséges általános intelligenciát –...
A vezetők havi tízmilliót kapnak, a kutatók megélhetésért küzdenek: válságban a magyar tudomány?
Miközben a HUN-REN vezetőinek bére másfél év alatt tízmillió közelébe emelkedett, a kutatók sok helyen továbbra is átlagbér alatt...
Lázár Chef és Weisz Fanni együtt a konyhában: Így készül jelnyelven a karácsonyi menü
Ünnepi hangolódó sorozatunkban nemrég Borzi Vivien, fotós kalauzolt el minket a karácsonyi mákos guba készítésének varázslatos...
Ausztráliában röhögi képen a fizikát a legújabb Gymkhana
Azt hitted, hogy a Gymkhana korszakának vége? Travis Pastrana azt mondta, hogy fogjuk meg a sörét, és egy olyan Subarut építtetett, ami...
Meghan hercegné nem hajlandó meglátogatni a kórházban fekvő apját: Thomas Markle-nek amputálták a lábát
Meghan hercegné egy levelet írt a kórházban fekvő apjának.
A Generali Biztosító csatlakozott az Mbtsz stratégiai partnereihez
Újabb meghatározó szereplő áll a biztosítási szakemberképzés mellé: a Generali Biztosító csatlakozott az Mbtsz stratégiai...
Fontos bejelentés a napelemeseknek a Kormányinfón
Lakossági napelemes energiatároló pályázatot indít a kormány, jelentette be Gulyás Gergely Miniszterelnökséget vezető miniszter a...
Káprázatos ünnepi fényár egy panelház tetején: ez most a legmenőbb karácsonyi díszkivilágítás az országban - Videó
Már csak két hét van hátra karácsonyig, nem véletlen hát, hogy az ország egyre több pontján csodálhatunk meg rendhagyó stílusú...
Sport
Vádat emeltek Aján Tamás ellen, több száz milliót sikkaszthatott el
Letöltendő börtönt kért az ügyészség a 86 éves férfira.
Óriási zakó során debütált a magyar futballreménység a Liverpoolban
Az ifjúsági Bajnokok Ligájában az Internazionale gálázott Milánóban a „vörösök” ellen.
Az Internél kifakadtak, az angol exkapitány botrányt kiáltott Szoboszlai büntetője kapcsán
Van, aki szégyennek nevezte a történteket.
Itt nézheti élőben a Liverpool Inter elleni BL-meccsét
Kedden a Bajnokok Ligája alapszakaszának hatodik fordulójában a Liverpool az Interhez látogat Milánóba. A 21 órakor kezdődő mérkőzést az RTL+ közvetíti élőben.
Szalah hiányában Szoboszlai büntetője döntött, a Liverpool ismét nyert a BL-ben
Három ponttal zárta milánói túráját a Liverpool, amely Szoboszlai Dominik büntetőjével győzte le 1–0-ra a 2024-2025-ös idény BL-döntősét.
Capello a Liverpool büntetőjéről: Botrányos, ilyet nem lehet megadni
Az olasz edzőlegenda, Fabio Capello a Sky Sport kommentátoraként dolgozott az Inter–Liverpool BL-mérkőzésen, melyet Szoboszlai góljával 1–0-ra nyert a vendégcsapat. Capello nem volt elégedett a játékvezetéssel.
Szoboszlai Dominikot trónra emeli az angol média, szinte minden újságnál ő a meccs embere
Micsoda játékos! Ráadásul már a magyar válogatott csapatkapitánya a Liverpool legeredményesebb futballistája.
Szoboszlait hibáztatják a Szalah miatt kitört liverpooli botrányért
A világhírű lap szerint az egyiptomi sztár nem lenne ekkora bajban, ha nem így reagál a történtekre a magyar csapattársa.
Már nem Lipcsei Péter a Soroksár vezetőedzője
Lipcsei Péter távozik a labdarúgó NB II-ben szereplő Soroksártól, mostantól a Ferencváros utánpótlás-fejlesztéséért felel – írja a fradi.hu.
Az UEFA és Slot is méltatta Szoboszlait, aki meg is szólalt a győztes BL-gólja után
A Liverpool vezetőedzője a magyar válogatottat is szóba hozta az Inter elleni siker után.
A hollandok a magyarok helyett máris a hanyag és megdöbbent norvégokra készülnek
A skandinávok kapitánya messze nem volt annyira elragadtatva, mint játékosai.
Hivatalos panaszt nyújtottak be Donald Trump FIFA-tól kapott Béke-díja miatt
Mint ismert, Gianni Infantino, a FIFA vezetője „Béke-díjat” adott át Donald Trump amerikai elnöknek a 2026-os világbajnoki sorsolási ceremónián.
Bulvár
Megrepedt a Hold – és ez nagy baj lehet
A Hold kérge jóval nyugtalanabb, mint hittük: egy friss kutatás szerint az Apollo–17 leszállóhelyén ma is aktív törésvonal húzódik, ami komoly kockázatot jelenthet a jövő holdbázisai számára.
Óriási a felháborodás a Kossuth tér karácsonyfája miatt, egy emberként szólalt fel az ország
Éles a kontraszt az épületek és a fa között.
Szijjártó Péter reagált Trump Orbán-cáfolatára: Ott ültem, valóban nem született megállapodás semmilyen 20 milliárd dollárról
A külügyminiszter most már védőpajzsról már nem írt egy szót sem.
Megszólalt egy volt intézetis: Juhász Péter Pál sötétedés után kísért be öltönyös embereket az épületbe
Az egykori lakó rendszeres fizikai bántalmazásról és embertelen körülményekről számolt be.
Szijjártó Péter bejelentette: Magyar-országra menekítik Hollandiából a Török Áramlatot üzemeltető vállalatot
Szerinte Magyarország energiabiztonsága ma nem működik Oroszország nélkül.
A szakemberek megkongatták a vészharangot: akár nyelőcsőkrákot is okozhat, ha így iszod a téli szezon legnépszerűbb italát
Az őszi-téli hónapokban mindannyiunk számára nagy felüdülést jelentenek a forró italok, azonban korántsem mindegy, pontosan milyen hőmérsékleten is fogyasztjuk e nedűket.
Megszólaltak Pintér Sándorék a brutális Szőlő utcai videó után
Arra nem reagáltak, hogy állítólag ismerték a felvételt már hetek óta.
Szijjártó Péter: „Garantáljuk, hogy február elején az első beton lenn lesz a földben”
Gyorsabban haladnak a tervezettnél a paksi atomerőmű bővítésének munkálatai, így már a december 15-én kezdődő héten el tudják kezdeni a szakemberek az első beton öntését közvetlenül megelőző műszaki feladat
Orbán Viktor most elérheti, amit akart, néhány órán belül eldől, bevezetik-e 14. havi nyugdíj
A választási hangulat bekopogtat az ajtókon.
Trump: Orbán Viktor mindenképpen pénzügyi mentőövet kért, de ezt nem tudtam neki megígérni
Nem, nem ígértem neki, de ő mindenképpen kérte – mondta Donald Trump a Politico-nak.
Mégis lesz tévés vita a 2026-os választások előtt, brutális bejelentés érkezett, nem akárki szólalt meg a témában
A választások közeledtével egyre komolyabb a küzdelem a pártok között.
Vádat emeltek Aján Tamás ellen, több száz milliót sikkaszthatott el
Letöltendő börtönt kért az ügyészség a 86 éves férfira.
blogmorzsák
Nagy mézes puszedli teszt
Csók, puszedli, puszi: a karácsonyi időszak egyik legnépszerűbb bolti süteménye a mézes puszedli. De vajon melyik a legfinomabb?
Az afgán-orosz háború testközelből
Szvetlana Alekszijevics interjúiban túlélők mesélnek a dicstelen "afgán kalandról".
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Fontos útfelújítások kezdődnek Pápa térségében
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
